如果你购买到发霉的食品，赔偿标准通常是价款十倍或者损失三倍，如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。以下是详细的解释：

1. 赔偿权利：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品，如发霉变质的食品时，有权向生产者或经营者要求赔偿损失。

2. 赔偿标准：

   • 消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果按照价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额不足一千元，则商家应按照一千元进行赔偿。

3. 实际操作：

   • 赔偿金额并非固定为“最低1000元”，而是根据消费者实际遭受的损失以及法律规定的赔偿标准来确定。
   • 如果食品价格较低，但按照价款十倍计算仍不足1000元，商家应赔偿1000元；
   • 如果食品价格较高，按照价款十倍计算超过1000元，则按实际计算金额赔偿。

4. 维权途径：

   • 保留好相关的购物凭证（如发票、收据等）以及问题食品的照片或视频等证据。
   • 尝试与销售者或生产者进行协商，要求他们给予合理的赔偿。
   • 如果协商无果，可以向当地的消费者权益保护机构（如消协）或市场监管部门投诉。
   • 必要时，可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，如果你购买到了发霉的食品，可以根据上述赔偿标准和维权途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。