面包车拉蔬菜，只要依法依规运营，交警通常不会查处。但具体是否会被查，还需考虑多个因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 车辆使用性质：

   • 如果面包车是私人用途，偶尔拉蔬菜自用，且没有违反交通法规（如超载、非法改装等），那么交警一般不会查处。
   • 如果面包车用于商业运营，即拉蔬菜进行买卖或配送，那么需要确保车辆具备合法的营运资格，否则将面临交警的查处。

2. 载货规定：

   • 面包车在拉蔬菜时，必须严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》中关于载货的规定，特别是载重量限制。超载是严重的交通违法行为，一旦被发现，将受到严厉的处罚。
   • 同时，要注意客货分离原则，避免在拉货过程中既载人又载货，或者将货物放置在乘客区。

3. 车辆改装问题：

   • 为了多拉蔬菜而对面包车进行非法改装（如拆除后排座椅、改变车内结构等）是违法的。这种改装不仅破坏了车辆的安全性能，还属于交通违法行为，交警将依法查处。

4. 其他考虑因素：

   • 如果面包车在拉蔬菜的过程中存在其他违法行为（如闯红灯、逆行等），那么交警也会根据具体情况进行查处。
   • 此外，如果面包车上的蔬菜是非法来源或涉及其他违法活动（如走私等），那么将面临更严重的法律后果。

综上所述，面包车拉蔬菜是否会被交警查处，取决于车辆的使用性质、是否遵守载货规定、是否存在非法改装以及其他违法行为等因素。为了确保合法运营和避免不必要的法律风险，建议面包车司机在拉蔬菜前仔细了解并遵守相关的交通法规和规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。