货运面包车拉货，如果车辆具备合法的营运手续且未超过核定载质量，交警不会抓。以下是对此问题的详细分析：

一. 合法的营运手续

• 货运面包车需要取得道路运输经营许可，方可从事道路普通货物运输经营。如果未取得许可擅自从事运输，将面临责令停止经营和罚款的处罚。《中华人民共和国道路运输条例》第六十三条对此有明确规定。

二. 未超过核定载质量

• 货运机动车在运输过程中，不得超过其核定的载质量。如果超过核定载质量，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条，将面临二百元以上五百元以下罚款；若超过核定载质量百分之三十，则处五百元以上二千元以下罚款。并且，公安机关交通管理部门会扣留机动车至违法状态消除。

综上所述，货运面包车在拉货时，只要确保具备合法的营运手续，并且未超过核定载质量，就不会被交警查处。因此，建议货运面包车车主在运营前，务必办理好相关营运手续，并严格遵守交通法规，确保车辆不超载。如有进一步需要，您可以继续咨询我。