面包车拉白菜，如果未办理相关运营手续且以盈利为目的，属于非法运营，会被处以违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款。具体处罚情况分析如下：

一. 非法运营的认定与处罚

1. 认定：根据《中华人民共和国道路运输条例》第六十三条，未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营的，属于非法运营。若面包车车主未办理相关运营手续，却以盈利为目的拉白菜进行贩卖，即构成非法运营。
2. 处罚：同样依据《中华人民共和国道路运输条例》第六十三条，对于非法运营，由县级以上道路运输管理机构责令停止经营；有违法所得的，没收违法所得，处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

二. 合法运输的情况 若面包车车主仅是为了自用或帮助亲友运输白菜，并未以盈利为目的，则不属于非法运营，无需接受上述处罚。但需注意，即使是非营运车辆，也应确保车辆安全、合规上路，遵守交通法规。

我建议：面包车车主在运输货物前，应明确运输目的，并了解相关法律规定。若需以盈利为目的进行运输，应依法办理相关运营手续，避免触犯法律。如有进一步需要，您可以继续咨询我。