针对您提出的问题，当朋友借钱不还，并且在债权人起诉前三年将房产转移给儿子时，您可以通过以下途径来追诉：

一、收集证据

首先，您需要收集关于欠款及财产转移的相关证据。这些证据包括但不限于：

• 借条、转账记录或其他能证明债务关系的文件。
• 财产转移的相关文件，如房产过户记录、赠与合同等。
• 如果可能，收集债务人（您的朋友）与其儿子之间关于财产转移的对话记录或书面协议。

二、法律途径

1. 起诉并申请财产保全

• 起诉：您可以向法院提起民事诉讼，要求债务人偿还欠款。
• 申请财产保全：在起诉的同时，您可以申请法院对债务人转移给儿子的房产进行财产保全，以防止其进一步转移或隐匿财产。法院会根据您的申请，对房产进行冻结，确保其不被处置。

2. 行使债权人撤销权

• 根据《民法典》的相关规定，如果债务人无偿转让财产，影响债权人的债权实现，债权人可以请求法院撤销债务人的转让行为。
• 您需要向法院提供证据证明债务人将房产转移给儿子是为了逃避债务，且该行为影响了您债权的实现。
• 如果法院认定转让行为可撤销，会判决撤销该房产转让，房产将恢复至债务人名下，之后您可以通过司法程序对该房产进行执行以实现债权。

3. 申请强制执行

• 如果法院支持您的诉讼请求，判决债务人偿还欠款，但债务人仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
• 法院有权对债务人的财产进行查封、拍卖等强制措施，以偿还您的欠款。

三、注意事项

• 时效问题：请注意，行使撤销权有时间限制。自债权人知道或应当知道撤销事由之日起一年内要行使；自债务人的行为发生之日起五年内没有行使的，撤销权消灭。
• 专业法律协助：整个法律程序较为复杂，建议您寻求专业律师的协助，以确保您的权益得到充分保障。

综上所述，当朋友借钱不还并将房产转移给儿子时，您可以通过收集证据、采取法律途径来追诉。请务必在法定时效内主张权利，并寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到维护。