针对您提出的问题“村集体土地承包给别人村书记一个人签名是否有效”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，村集体土地承包给本集体经济组织成员以外的主体，属于涉及村民利益的重大事项。根据相关法律法规，这类事项应当由村民会议或者村民代表会议讨论决定，并报乡（镇）人民政府批准。

具体来说，根据2018年修正的《中华人民共和国农村土地承包法》第52条规定，发包方将农村土地发包给本集体经济组织以外的单位或者个人承包，应当事先经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府批准。这意味着，仅有村书记一个人的签名是不足以使土地承包合同生效的。

此外，根据2018年修正的《中华人民共和国村民委员会组织法》第24条规定，土地承包经营方案属于涉及村民利益的重大事项，必须经村民会议讨论决定方可办理。这也进一步强调了村民会议在土地承包决策中的重要性。

因此，如果村集体土地承包给别人，仅由村书记一个人签名，而没有经过村民会议的讨论和决定，也没有报乡（镇）人民政府批准，那么这样的土地承包合同是无效的。

综上所述，村集体土地承包给别人时，仅由村书记一个人签名是无效的。必须按照相关法律法规的规定，经过村民会议的讨论和决定，并报乡（镇）人民政府批准，才能确保土地承包合同的合法性和有效性。希望这个解答能够对您有所帮助。