行政处罚法主要是保护公民、法人和其他组织的合法权益。下面我详细为你解释一下：

首先，行政处罚法通过规范行政机关的行政处罚行为，防止其滥用权力，从而保护公民、法人和其他组织免受不公正、不合法的行政处罚的侵害。它确保了行政机关在行使处罚权时，必须遵循法定的程序，如告知、听证等，保障当事人的合法权益。

其次，行政处罚法也保护了社会的公共利益。通过对违法行为的处罚，维护了社会秩序和公共利益，为公民、法人和其他组织提供了一个公平、有序的社会环境。

最后，行政处罚法还促进了行政机关的依法行政。它要求行政机关在处罚过程中必须严格依法办事，不得随意变通或滥用职权，从而提高了行政执法的公正性和权威性。

综上所述，行政处罚法不仅保护了公民、法人和其他组织的合法权益，还维护了社会的公共利益，并促进了行政机关的依法行政。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。