关于买卖合同中逾期付款违约金的法律规定，以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与基本规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百七十七条和第五百八十五条，明确规定了当事人在履行合同过程中的违约责任。在买卖合同中，如买方逾期付款，即视为履行合同义务不符合约定，应承担相应的违约责任。双方当事人可以在合同中约定逾期付款时应支付的违约金数额或计算方法，此约定只要不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力。
二、违约金的约定与执行
约定优先原则：
- 买卖双方在签订合同时，应明确约定逾期付款的违约金数额或计算方法。这一约定是后续执行的基础，确保在发生逾期付款时，有明确的处理依据。
调整机制：
- 为防止违约金过高或过低导致的不公平，法律赋予当事人申请调整违约金的权利。如约定的违约金低于实际损失，受损方有权请求人民法院或仲裁机构增加；反之，如约定的违约金过分高于实际损失，违约方也有权请求减少。
三、无约定时的处理
- 当买卖合同中未约定逾期付款违约金或其计算方法时，出卖人可以依据相关司法解释主张赔偿逾期付款损失。具体计算标准根据违约行为发生的时间点有所不同：
- 违约行为发生在2019年8月19日之前的，参考中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率，并参照逾期罚息利率标准计算。
- 违约行为发生在2019年8月20日之后的，以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计30%—50%计算。
四、违约金标准的确定因素
在确定买卖合同逾期付款违约金标准时，需考虑以下因素：
- 实际损失：违约金的数额应与实际损失相当，以弥补守约方因违约行为所遭受的损失。
- 合同履行情况：包括合同的履行程度、违约方的过错程度等，这些因素将影响违约金的最终确定。
- 预期利益：除实际损失外，还应考虑守约方因违约行为而丧失的预期利益。
- 公平原则：违约金的数额应遵循公平原则，确保双方当事人的合法权益得到平等保护。
五、实践中的常见做法
在实践中，买卖合同逾期付款违约金的常见计算方式包括：
- 按日计收：根据逾期天数每日收取一定比例（如万分之三至万分之五）的违约金，这种方式简单明了，便于计算和执行。
- 一次性收取：约定一个固定的违约金数额，无论逾期时间长短均按此数额收取，适用于逾期时间较短或损失较容易估算的情况。
- 分段计收：根据逾期时间的长短分段设定不同的违约金比例或数额，这种方式更加灵活，能够更准确地反映违约行为的严重程度和守约方的损失情况。
综上所述，买卖合同逾期付款违约金的法律规定主要依据《民法典》，并结合相关司法解释进行具体操作。在实际应用中，双方当事人应明确、合理地约定违约金，并在必要时依法主张权利，以确保自身权益得到维护。同时，法院或仲裁机构也将在必要时对违约金进行调整，以实现法律的公平与正义。