个体工商户家庭成员在一般情况下是不需要签订劳动合同的。下面我来详细解释一下这个结论：

1. 无需签订劳动合同的情况：

   • 当个体工商户的经营活动主要由家庭成员参与，如夫妻共同经营的小卖部，妻子帮忙看店、整理货物等，这种情况一般不视为劳动关系，因此不需要签订劳动合同。这是因为家庭成员之间的合作往往基于亲情和共同利益，而非严格的雇佣关系。

2. 需要签订劳动合同的情况：

   • 然而，如果个体工商户雇佣了非家庭成员的员工，并且这些员工在个体工商户的安排下从事有组织的、持续性的劳动，接受其管理和监督，同时个体工商户按照一定的周期向员工支付劳动报酬，那么双方就形成了劳动关系。在这种情况下，个体工商户应当依法与劳动者签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，并降低法律风险。

3. 法律后果：

   • 如果个体工商户在与非家庭成员的劳动者形成劳动关系后，未能在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

综上所述，个体工商户家庭成员在参与经营活动时，由于通常不视为劳动关系，因此不需要签订劳动合同。但如果个体工商户雇佣了非家庭成员的员工，并且形成了劳动关系，那么就必须依法签订劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。