针对你提出的“工伤后用工单位与受伤员工签完免责和赔偿协议后是否有效”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：工伤后，用工单位与受伤员工签订的免责和赔偿协议，其效力并非绝对，而是取决于多种因素。

1. 协议签订的前提：

   • 如果用人单位在工伤发生后，既未向主管部门上报，又未向劳动保障部门申请认定工伤，那么在这种情况下签订的协议是无效的。
   • 如果用人单位及时向行政主管部门上报，并启动了工伤认定程序，那么在此基础上签订的协议，只要内容合法、双方自愿且公平，通常会被认为是有效的。

2. 协议内容的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同中的免责条款如果造成对方人身损害，或者因故意、重大过失造成对方财产损失的，该免责条款无效。因此，如果工伤赔偿协议中包含此类免责条款，那么这些条款是无效的。
   • 协议内容必须明确，如赔偿额、支付方式等，且不违反法律的强制性规定，才能被视为有效。

3. 协议的签订过程：

   • 协议必须是基于平等、自愿、公平的原则签订的。如果协议存在欺诈、胁迫等情况，或者条款显失公平，那么受害方可以在法定期间内请求法院或仲裁机构变更或撤销该协议。

4. 协议的公证与反悔：

   • 即使协议经过了公证，如果劳动者反悔，并且能够提供充分的理由和证据，那么该协议也有可能被人民法院推翻。

综上所述，工伤后用工单位与受伤员工签订的免责和赔偿协议，其效力取决于多种因素，包括协议的签订前提、内容的合法性、签订过程以及是否经过公证等。因此，在签订此类协议时，双方都应该谨慎对待，确保协议的内容合法、公平，且签订过程自愿、无欺诈或胁迫。如果协议签订后存在争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。