营运车辆超员的处罚措施是依据超员的程度以及是否违反其他相关规定来确定的，具体处罚如下：

对于公路客运车辆：

• 如果超过额定乘员但超员比例在百分之二十以下，将处以二百元以上五百元以下的罚款。
• 若超过额定乘员百分之二十或者违反规定载货，则将面临五百元以上二千元以下的罚款。

对于货运机动车：

• 如果超过核定载质量但未达百分之三十，处罚为二百元以上五百元以下。
• 若超过核定载质量百分之三十或者违反规定载客，处罚则为五百元以上二千元以下。

此外，还有一些其他的处罚措施：

• 公安机关交通管理部门会扣留机动车直至违法状态消除。对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，还会处二百元以上五百元以下罚款。如果超过核定载质量百分之三十以上但未达百分之百，罚款为五百元以上一千元以下；若超过核定载质量百分之百以上，罚款则为一千元以上二千元以下。
• 对于运输单位的车辆，如果经过处罚仍不改正，对直接负责的主管人员将处以二千元以上五千元以下的罚款。

值得注意的是，超员不仅会导致法律上的处罚，更重要的是它可能带来严重的安全隐患，危及乘客的生命安全。因此，请务必严格遵守交通法规，确保营运车辆不超员，以保障行车安全。