《中华人民共和国动物防疫法》中定义的“人工饲养”主要指的是除家畜家禽外，人们通过一定方式饲养、管理、利用的其他动物。这些动物包括但不限于实验动物、观赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以及人工驯养繁殖、捕获的野生动物。

具体来说：

1. 实验动物：指经人工饲育，对其携带的微生物实行控制，遗传背景明确或者来源清楚的，用于科学研究、教学、生产、检定以及其他科学实验的动物。

2. 观赏动物、演艺动物：这些动物一般来源于野生动物，通常为濒临灭绝或引人注目的动物，能够和人生活在一起进行亲密沟通和情感交流，并给人带来愉悦感，比如家养犬、猫，以及用于表演训练的动物等。

3. 伴侣动物：主要指人们为了陪伴、娱乐等目的而饲养的动物，如宠物狗、宠物猫等。

4. 水生动物：包括水生野生动物和水生养殖动物，如人工养殖的鱼类、虾类等。

5. 人工驯养繁殖、捕获的野生动物：指那些原本在野外生活，但被人们驯养繁殖或捕获后饲养的动物，如人工养殖的狐狸、貂等毛皮动物，以及某些珍稀野生动物。

这样的定义确保了动物防疫工作的全面性和有效性，无论是野生的还是人工饲养的，只要是在合法合规的前提下被捕获或饲养，都属于《动物防疫法》所调整的对象。如果你在这方面有任何具体的法律问题或需要进一步的解释，请直接向我咨询。