《中华人民共和国动物防疫法》中所称的动物，是指家畜家禽和人工饲养、捕获的其他动物。具体来说：

1. 家畜家禽：主要包括猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、兔、犬等家畜，以及鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等家禽。这些家畜家禽是农业生产的重要组成部分，也是人们日常生活中常见的动物种类。

2. 人工饲养、捕获的其他动物：这一类别范围广泛，包括但不限于用于科研实验的小白鼠等实验动物、作为宠物饲养的猫、犬（已在家畜中提及，但此处强调其宠物属性也包含在内）、人工养殖的狐狸、貂等毛皮动物，以及各种珍稀野生动物、水生动物等。无论是野生的还是人工饲养的，只要是在合法合规的前提下被捕获或饲养，都属于该法所调整的对象。

这样的规定确保了动物防疫工作的全面性和有效性，为全面加强动物防疫管理，有效预防和控制动物疫病的发生与传播，进而保障公共卫生安全和人体健康提供了有力的法律保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。