当工人的头部受伤且该工人是由小包工头雇佣时，赔偿责任的划分和具体赔偿方式会依据多种因素来确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、赔偿责任的划分

1. 劳动关系与劳务关系的区别：

   • 如果工人与小包工头之间存在劳动关系，那么小包工头作为用人单位，需承担主要的赔偿责任。
   • 如果双方是劳务关系，则小包工头需根据自身过错来承担相应的赔偿责任。

2. 小包工头的资质问题：

   • 如果小包工头有相应的资质，工人受伤主要由承包工程的单位承担赔偿责任。
   • 如果小包工头无资质，则承包单位与小包工头需承担连带赔偿责任。

3. 工人自身过错：

   • 如果工人自身存在过错，可以根据其过错程度适当减轻雇主或包工头的赔偿责任。

二、具体赔偿项目

1. 医疗费用：根据实际产生的医疗费用进行支付，确保工人的治疗费用得到保障。

2. 停工留薪期工资：

   • 在劳动关系中，会按照工人原工资待遇发放，以保障工人在停工治疗期间的生活不受太大影响。
   • 在劳务关系中，这一项可能根据双方协议或过错程度来确定。

3. 伤残津贴或赔偿金：

   • 根据伤残等级来确定具体数额，可能包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。
   • 在劳务关系中，这通常体现为残疾赔偿金，依据伤残程度计算。

4. 护理费：如果工人需要护理，护理费也会根据护理所需费用来支付。

三、赔偿流程与争议解决

1. 协商：首先，双方可以尝试通过协商来解决赔偿问题。

2. 仲裁或诉讼：

   • 如果协商不成，工人可以申请劳动仲裁或向法院起诉来维护自己的权益。
   • 在劳动仲裁或诉讼过程中，会依据相关法律法规和证据来判定赔偿责任和具体赔偿数额。

3. 商业保险：小包工头可以考虑购买商业保险来减轻自己的风险。在发生工人受伤事故时，保险可以提供一定的赔偿支持。

四、特殊情况的考虑

• 如果存在违法转包、分包的情况，发包方可能也需要承担一定的赔偿责任。
• 如果小包工头没有用工主体资格，而上级发包方有用工主体资格，则上级发包方可能需要承担赔偿责任，并在小包工头有过错导致工人受伤时向其追偿。

综上所述，小包工头在工人头部受伤时的赔偿责任划分和具体赔偿方式是一个复杂的问题，需要考虑多种因素。在实际操作中，建议双方首先尝试通过协商来解决争议，并寻求专业法律人士的帮助以确保合法权益得到保障。