当电动车撞到停在国道旁边的货车，且电动车人员受伤、货车司机逃逸时，您可以按照以下步骤处理：

一、确保安全并立即报警

首先，确保自己或受伤者处于安全位置，避免发生二次事故。随后，立即拨打122报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、大致经过及逃逸货车的特征，如车型、颜色、车牌号码（如果能记住的话）等。报警是追踪逃逸者和保障受害者权益的关键一步。

二、紧急救助与医疗帮助

如果电动车人员受伤，应立即拨打120急救电话，并对伤者进行必要的现场急救措施，如止血、固定伤处等，直至医护人员到达。无论伤势看似轻微与否，都应尽快前往医院进行全面检查，并保留好医疗记录和费用清单，这些将作为后续追责的重要证据。

三、保护现场与收集证据

在保证安全的情况下，尽量不移动事故车辆和相关物品，以保护现场痕迹和证据。如需移动以避免交通堵塞或危险，应先标记好原始位置。同时，利用手机拍照、录像等方式记录事故现场细节，包括车辆撞击痕迹、遗留物品等。寻找目击证人并记录联系方式，以便后续调查询问。若周围有监控摄像头或行车记录仪，及时联系相关管理部门或车主调取影像资料。

四、联系保险公司与了解法律责任

如果您有车险，应尽快联系保险公司报告事故并提供详细信息。保险公司可能提供必要支持并协助处理追责事宜。同时，了解肇事逃逸的法律后果及民事赔偿责任，这有助于明确自身权益和追责方向。根据法律规定，肇事逃逸者将承担全部人身损害赔偿和财产损失赔偿等民事责任，并可能面临刑事处罚。

五、积极配合警方调查与跟进案件进展

如实陈述事故发生经过和所了解情况，按警方要求提供相关信息和证据，协助警方尽快破案。定期与承办案件的交警沟通，了解案件调查进度、逃逸者查找情况及责任认定等。

六、寻求专业法律建议

在处理此类事故过程中，您可能会遇到各种法律问题。我作为专业律师，擅长处理交通事故等法律事务。您可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和支持。

综上所述，面对电动车撞到货车且货车司机逃逸的情况，保持冷静并采取上述措施至关重要。这些步骤将有助于保护自身安全、维护合法权益，并协助警方尽快处理案件。