正式工还在试用期急辞，用人单位是否扣钱需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
正常情况下急辞：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内享有解除劳动合同的权利，只需提前三日通知用人单位即可。
- 如果劳动者按照法律规定履行了提前三天通知的程序，那么用人单位以急辞为由扣减劳动者工资的行为是违法的。工资作为劳动者的合法权益，应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得无故克扣或拖欠。
特殊情况下急辞：
- 如果劳动者未提前三天通知用人单位，且其急辞行为给用人单位造成了实际经济损失，那么用人单位有权要求劳动者赔偿该损失。
- 在具体操作上，用人单位从劳动者工资中扣除赔偿金时，需注意每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
综上所述，正式工在试用期急辞，若履行了提前通知义务且未给用人单位造成损失，则用人单位扣钱是违法的；若未提前通知或因此给用人单位造成了实际经济损失，则用人单位有权要求赔偿，但扣除工资需符合法律规定。如果遇到用人单位违法扣钱的情况，劳动者可以尝试与用人单位协商解决，协商不成的，可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。