个体工商户老板不能被称为总经理。下面我将从相关法规和实际经营管理的角度进行解释：

1. 法规层面：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司制企业才能设立总经理等高级管理人员职位。而个体工商户并不属于公司制企业，其经营者通常被称为“个体户”或“老板”，并不具备“总经理”这一法定职位。

2. 实际经营管理层面：

   • 个体工商户是一种较为简单的经营组织形式，通常由个人或家庭经营，规模较小，管理结构也相对简单。在这种情况下，经营者通常直接负责店铺的日常运营和管理，而不需要设立像“总经理”这样的高级管理岗位。

综上所述，个体工商户老板在法律上不能被称为总经理，且在实际经营管理中也没有设立这一职位的必要。如果你对个体工商户的经营管理或相关法律问题有更多疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。