退休返聘人员应该签订劳务合同，而非劳动合同。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律关系：

   • 退休人员已依法享受养老保险待遇或领取退休金，且达到法定退休年龄，因此他们与用人单位之间不再构成劳动关系，而是形成劳务关系。
   • 劳务关系是一种更为灵活、基于双方约定而建立的合作关系，不受《劳动合同法》等劳动法规的严格约束。

2. 合同内容：

   • 劳务合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于工作内容、工作要求、劳务报酬、支付方式、工作时间、休息休假、保密条款（如有需要）等。
   • 由于双方是劳务关系，用人单位无需为退休返聘人员缴纳社会保险，但可以考虑购买商业保险以降低意外风险。

3. 合同解除：

   • 劳务合同的解除相对灵活，一般按照双方约定执行。如果合同中没有明确约定解除条件，双方可以协商一致后解除合同。
   • 与劳动合同不同，劳务合同解除时通常不涉及经济补偿金等法定赔偿问题。但如果劳务合同中有约定解聘时的补偿条款，则按照协议执行。

4. 签订注意事项：

   • 在签订劳务合同时，双方应仔细审阅合同条款，确保各自权益得到保障。
   • 如果对合同条款有异议或不明确的地方，应及时沟通协商，并在合同中作出明确约定。

综上所述，退休返聘人员与用人单位之间应签订劳务合同，以明确双方的权利和义务，并保障各自的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。