关于申请延迟退休后中途是否可以停止的问题，根据《实施弹性退休制度暂行办法》以及相关政策解读，我可以给出以下详细解答：

首先，明确一点，从2025年1月1日起，职工（这里特指除公务员、事业单位工作人员、国有企业领导和管理人员外的职工）在达到法定退休年龄时，如果所在单位与职工双方协商一致，是可以选择弹性延迟退休的。延迟的时间最长不超过3年，且这一选择需要在达到法定退休年龄的前1个月以书面形式明确。

那么，针对您的问题，在申请延迟退休后，中途确实是可以停止的。具体来说，职工在延迟退休的时段内，有权利随时选择终止延迟退休，并按照相关规定办理正式的退休手续。这一规定体现了弹性退休制度的灵活性和对职工个人意愿的尊重。

此外，还需要注意的是，一旦书面明确了职工弹性延迟退休的时间，之后是不允许再往后延长的，且每个职工只能申请一次弹性延迟退休。这意味着，职工需要在做出选择前充分考虑自己的实际情况和需求，以确保做出最适合自己的决定。

综上所述，申请延迟退休后中途是可以停止的，职工有权利在延迟退休时段内随时选择终止并办理正式退休手续。希望这一解答能够对您有所帮助。