将拆下来的水泥块加工成石子是否违法，取决于具体的行为方式和是否获得了相应的许可。

1. 若未获得相关许可，则可能违法：

   • 在我国，对建筑废弃物（包括拆下来的水泥块）的处理和再利用，通常需要遵循一定的环保法规和城市管理规定。如果未经许可，擅自将拆下来的水泥块加工成石子，可能违反了这些规定，特别是当这种行为对环境造成污染或影响时。
   • 此外，如果加工过程中涉及到了土地的使用、矿产资源的开采等，还需要获得相应的土地使用许可、采矿许可等。否则，也可能构成违法。

2. 若获得相关许可，则合法：

   • 如果在拆房前或拆房过程中，已经获得了相关部门的许可，比如环保部门的批准、土地管理部门的土地使用许可等，并且按照许可的要求进行加工和处理，那么将拆下来的水泥块加工成石子就是合法的。

3. 建议咨询当地相关部门：

   • 由于不同地区的法规和政策可能存在差异，因此在具体操作前，建议咨询当地的相关部门，了解具体的法律要求和程序，以确保行为的合法性。

综上所述，将拆下来的水泥块加工成石子是否违法，需要根据具体的行为方式和是否获得了相应的许可来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。