矿山企业开采与村民私自签的合同征地协议，如果未按法律法规进行补偿，该协议确实存在被认定为无效合同的风险。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同无效的情形：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同无效的情形包括但不限于：一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益；恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；以合法形式掩盖非法目的；损害社会公共利益；违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 在征地拆迁领域，如果征地协议未按照法律法规进行补偿，很可能违反了土地管理、征地补偿等相关法律法规的强制性规定，从而构成合同无效的情形。

2. 法律法规的强制性规定：

   • 征地拆迁必须严格遵守国家法律法规，包括土地管理法、征地补偿条例等。这些法律法规对征地程序、补偿标准、安置方式等都有明确规定。
   • 如果矿山企业与村民私自签订的征地协议未按照这些法律法规进行，特别是未按照规定的补偿标准进行补偿，那么该协议就违反了法律法规的强制性规定，存在被认定为无效的风险。

3. 法律后果：

   • 如果征地协议被认定为无效，那么该协议自始没有法律约束力。矿山企业不能依据该协议获得土地使用权，村民也有权要求恢复土地原状或者获得合理的补偿。
   • 此外，矿山企业还可能面临因违反法律法规而受到的行政处罚或其他法律责任。

综上所述，矿山企业开采与村民私自签的合同征地协议，如果未按法律法规进行补偿，确实存在被认定为无效合同的风险。因此，建议矿山企业在征地拆迁过程中严格遵守国家法律法规，确保征地程序的合法性和补偿标准的合理性，以避免潜在的法律风险。如果村民对征地协议有异议或认为协议无效，可以及时向有关部门反映或寻求法律途径解决。