关于您提问的“平安银行信用卡逾期多少天会寄材料”这一问题，其实涉及的是信用卡逾期后的催收流程，特别是法律催收文件的发送时间。

首先，需要明确的是，平安银行信用卡为持卡人提供了3天的还款宽限期。在这个宽限期内还款，通常不会被视为逾期，也不会上报至征信系统。这是银行给予持卡人的一种宽限，以便在还款日之后仍有时间完成还款。

然而，如果持卡人超过了这3天的宽限期仍未还款，那么逾期记录就可能会被上传至个人征信系统，对个人信用记录产生不良影响。此时，银行会开始采取一系列的催收措施，包括电话、短信、邮件等方式的提醒和催收。

至于具体何时会寄送起诉书或其他法律催收文件，这并不是一个固定的时间。它主要取决于银行的催收政策和流程，以及持卡人的逾期情况和还款态度。一般来说，如果持卡人逾期时间较长，且经过多次催收仍未还款，那么银行可能会考虑采取更进一步的法律手段，包括寄送起诉书等。

但请注意，银行并不希望走到这一步。他们更希望持卡人能够主动还款，维护良好的信用记录。因此，在逾期发生后，建议持卡人尽快与银行沟通，寻求解决方案，如申请分期还款或延期还款等，以减轻还款压力并避免逾期产生的后果。

综上所述，平安银行信用卡逾期多少天会寄材料并没有一个固定的答案。它取决于多种因素，包括银行的催收政策、持卡人的逾期情况和还款态度等。因此，建议持卡人时刻关注自己的还款情况，确保按时还款，避免逾期产生的后果。