邻居故意把辣椒水喷走廊的行为，如果影响到他人正常生活或造成他人损害，是违法的。以下是具体分析：

1. 侵犯相邻权：

   • 相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，应当互相尊重、互不妨碍、和平共处。邻居故意把辣椒水喷走廊，可能会产生刺激性气味，影响其他邻居的正常生活和通行，这种行为侵犯了其他邻居的相邻权。

2. 可能构成侵权：

   • 如果辣椒水喷洒导致其他邻居的身体健康受到损害，如呼吸道刺激、眼睛不适等，那么这种行为就可能构成侵权。受害者有权要求侵权者承担民事责任，包括赔偿损失、消除影响等。

3. 违反治安管理：

   • 如果邻居的行为严重干扰了公共秩序或者他人的正常生活，还可能违反治安管理相关规定。在这种情况下，受害者可以向公安机关报案，要求公安机关对违法行为人进行处罚。

4. 法律建议：

   • 如果你作为受害者，可以先尝试与邻居进行协商，要求其停止这种行为。如果协商无果，你可以向物业或者社区反映情况，寻求他们的帮助。如果问题仍然无法解决，你可以考虑向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
   • 在提起诉讼之前，建议你收集好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明邻居的违法行为以及由此给你造成的损害。

综上所述，邻居故意把辣椒水喷走廊的行为是违法的，如果这种行为对你造成了影响或损害，你可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。