无证监理员不能从事监理工作，是否签署施工文件并不影响其违法性。下面我将对此进行详细分析：

一. 无证监理员的违法性

1. 监理员需持证上岗：根据《建设工程监理规范》及相关法律法规，监理员需要取得相应的资格证书才能从事监理工作。这是确保工程质量和施工安全的重要措施。
2. 无证监理员的法律责任：如果无证监理员从事监理工作，无论是否签署施工文件，都违反了相关法律法规，将承担相应的法律责任。

二. 签署施工文件的影响

1. 签署文件的法律意义：签署施工文件是监理员履行职责的重要一环，代表着其对文件内容的认可和负责。如果无证监理员签署施工文件，将可能因其不具备相应资质而导致文件无效，甚至引发法律纠纷。
2. 不签署文件并不免除责任：即使无证监理员没有签署施工文件，但其参与监理工作的行为本身已经违反了法律法规，因此不能仅凭是否签署文件来判断其行为的合法性。

综上所述，无证监理员不能从事监理工作，这是由法律法规明确规定的。无论是否签署施工文件，都不能改变其违法的事实。我的建议是，相关单位和个人应严格遵守法律法规，确保监理工作的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。