开设赌场罪的退赃退赔金额计算是一个涉及多方面因素的过程，以下是对此问题的详细解答：

一、退赃退赔金额的计算基础

开设赌场罪的退赃退赔金额通常以犯罪所得为基础进行计算。这包括通过开设赌场所获取的全部财物及其孳息，如抽头渔利、赌资提成等非法收入。要全面收集犯罪所得的相关证据，这些证据可能包括赌场的盈利记录、赌资的收缴情况、银行流水等，以确保计算的准确性和公正性。

二、具体的计算方式

1. 违法所得金额：

   • 通过开设赌场实际获取的全部非法利润，如抽头渔利、赌资提成等，这部分需全额退赔。
   • 在计算违法所得时，应扣除合理支出等必要成本，但需注意，这些成本必须是与赌场运营直接相关的合法支出。

2. 赌资数额：

   • 赌资是参赌者用于赌博的款项，如果能明确认定，通常也应退还或上缴。
   • 对于无法准确区分违法所得和正常资金混同部分，一般按有利于被告人原则合理确定退赔金额。

三、退赃退赔对量刑的影响

退赃退赔情况会作为从宽处罚的情节，对犯罪分子的量刑产生影响。一般来说，退赃退赔越多，在法律裁量上可能获得的从轻处罚幅度就越大。但具体的退赃退赔金额及对量刑的影响，需根据案件的具体情况和司法机关的裁量来确定。

• 积极足额退赃退赔：可从轻处罚，体现犯罪嫌疑人的悔罪态度。
• 部分退赃退赔：可根据实际退赔比例在量刑时予以考虑。

四、退赃退赔的注意事项

1. 退赃时机：

   • 开设赌场罪退赃一般向办案机关退缴，具体退给哪个机关取决于案件所处的阶段（侦查阶段退给公安机关，审查起诉阶段退给人民检察院，审判阶段退给人民法院）。

2. 退赃说明：

   • 退赃时，需明确表明款项性质为开设赌场罪的退赃，并尽可能提供详细的退赃说明，包括涉及的具体赌资数额、来源等相关信息。

3. 多退部分的处理：

   • 若退赃退多了，可与承办案件的司法机关沟通说明情况，多退的部分可能在判决时作为酌定从轻情节考量，对最终量刑产生积极影响。

综上所述，开设赌场罪的退赃退赔金额计算是一个复杂而细致的过程，需要全面收集证据、准确计算非法所得，并充分考虑退赃退赔对量刑的影响。同时，犯罪嫌疑人也应积极配合司法机关的工作，确保退赃退赔过程的顺利进行。