关于您提出的“开设赌场罪退赃罚金比例”的问题，这是一个涉及法律程序和司法裁量权的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
退赃部分
含义与重要性：
- 退赃是指犯罪分子将其通过犯罪行为所获取的非法利益，如数退还给被害人或上缴司法机关。在开设赌场罪中，这通常涵盖赌场的盈利所得。
- 理论上，犯罪分子应退还全部违法所得。例如，若赌场运营期间获利100万元，则应全额退赃。
- 实践中，若部分违法所得已被挥霍或无法追回，法院会综合考虑被告人的退赃能力、未退赃部分的原因等因素，来评估其悔罪表现，并在量刑时予以体现。主动退赃通常被视为从轻处罚的情节。
确定退赃金额的主体与流程：
- 侦查机关（如公安机关）会初步查明开设赌场犯罪的违法所得数额，通过调查账户流水、交易记录、证人证言等证据材料，估算出犯罪嫌疑人的全部非法收益。
- 检察机关（人民检察院）在审查起诉过程中，会对侦查机关认定的违法所得进行审查核实，确保金额准确无误。
- 审判机关（法院）会根据控辩双方提供的证据和辩论意见，最终确定开设赌场罪的违法所得数额，即应当退赃的金额。
影响退赃金额的因素：
- 非法获利情况、赌场规模、赌博活动持续时间以及涉案金额等都是确定退赃金额时需要考虑的重要因素。
罚金部分
法律依据：
- 根据《刑法》第五十二条，判处罚金应根据犯罪情节决定罚金数额。
- 《关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第八条也指出，罚金数额没有明确标准，而是根据犯罪情节来裁量。
考量因素：
- 法院在决定罚金数额时，会综合考虑犯罪情节（如开设赌场的时间长短、规模大小、参赌人数多少、赌资数额高低等）以及被告人的经济状况。
- 犯罪情节是主要判断依据，但被告人的经济状况也会被适当考虑，以确保罚金刑的可执行性。
数额范围：
- 罚金数额可能从几千元到数十万元不等，具体由法官根据案件的具体情况进行裁量。
综合建议
- 面临开设赌场罪指控时，我建议您尽快咨询专业律师，以便更准确地了解相关法律规定和可能的法律后果。
- 退赃和罚金只是法律制裁的一部分，预防犯罪才是根本。请务必遵守法律法规，切勿触碰法律红线。
总的来说，开设赌场罪的退赃和罚金并没有固定或统一的比例标准，而是由法院根据具体案情、被告人的犯罪情节、悔罪表现以及涉案金额等多方面因素来综合考虑确定。希望以上解答能对您有所帮助。