虚开发票中的“虚开金额”并非单纯指发票上的金额，而是特指虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票上所注明的税款数额。这一数额是认定虚开犯罪的重要定罪量刑依据，其计算通常依据虚开发票上明确记载的税额来确定，如果有多份虚开发票，则需累计计算税款数额。

具体来说，虚开税款数额是指虚开的发票上注明的增值税税额，以及货物、应税劳务、服务的计税价格乘以适用税率之积。例如，如果一张虚开的增值税专用发票上注明销售额为100万元，税率为13%，那么虚开税款数额就是100万元乘以13%，即13万元。

虚开发票是严重的违法行为，其法律责任依据虚开发票的类型和金额大小而定。根据相关法律规定，虚开税款数额不同，量刑标准也不同。一般来说，虚开税款数额越大，犯罪情节越严重，面临的刑罚也就越重。因此，准确认定虚开税款数额对于打击涉税违法犯罪、维护税收征管秩序至关重要。

无论是个人还是企业，都应严格遵守相关法律法规，确保发票的真实性和合法性。对于发现的任何虚开发票行为，也应及时向相关部门举报，以共同维护税收秩序和公平竞争的市场环境。