首先，如果酒驾出行车祸开庭不通知受害人，这确实是一个严重的问题，因为受害人有权知道案件的进展并参与相关程序。针对这一情况，我建议从以下几个方面来处理：

1. 核实通知情况：

   • 首先确认是否真的未收到开庭通知。有时候，通知可能因为邮寄地址错误、联系方式变更或邮政延误等原因未能及时送达。
   • 可以联系法院，询问案件的具体开庭情况，以及是否有发出开庭通知的记录。

2. 了解法律程序：

   • 受害人作为案件的直接利害关系人，有权参与刑事诉讼过程，包括出庭陈述、提供证据等。
   • 如果确实未收到开庭通知，且案件已经开庭，可以询问法院是否还有补救措施，比如是否可以申请重新开庭或提交书面意见。

3. 寻求法律援助：

   • 如果受害人觉得自己在案件中的权益受到了侵害，可以寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以协助受害人向法院提出申请，要求保障其诉讼权利，包括参与庭审、提出赔偿请求等。

4. 申请赔偿：

   • 如果酒驾事故导致了受害人的人身伤害或财产损失，受害人有权要求赔偿。
   • 即使错过了庭审，也可以在后续通过律师与对方当事人或保险公司进行协商，或者通过法律途径提起诉讼来要求赔偿。

5. 监督与反馈：

   • 如果认为法院在处理案件过程中存在疏忽或不当行为，可以向法院的监督部门或上级法院反映情况。
   • 同时，也可以向当地的司法行政部门或律师协会寻求帮助，了解如何维护自己的合法权益。

总之，如果酒驾出行车祸开庭未通知受害人，受害人应该积极采取措施来维护自己的权益。可以联系我，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。