个体工商户经营者变更后，原个体工商户的雇员在变更前发生的工伤仍然可以认定工伤。具体分析如下：

1. 工伤认定的核心要素：

   • 工伤认定的关键在于事故是否发生在工作时间和工作场所内，以及是否因工作原因受到事故伤害。
   • 个体工商户经营者的变更，并不影响雇员在变更前因工作原因受到事故伤害的事实。

2. 法律依据：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定并不直接依赖于个体工商户的经营者是否变更。
   • 只要雇员在个体工商户存续期间，因工作原因受到事故伤害，且符合工伤认定的其他条件，即可认定为工伤。

3. 实际案例：

   • 在实际案例中，即使个体工商户的经营者发生变更，但雇员在变更前因工作原因受到的伤害，仍然被认定为工伤，并依法享受工伤保险待遇。

4. 注意事项：

   • 个体工商户经营者变更后，应确保工伤保险关系的连续性，避免因经营者变更而导致雇员的工伤保险权益受到影响。
   • 雇员在发生工伤后，应及时向相关部门申请工伤认定，并保留好相关证据材料，以便后续维权。

综上所述，个体工商户经营者变更后，原个体工商户的雇员在变更前发生的工伤仍然可以认定工伤。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。