若公安机关对侵占罪不予立案，您确实可以去检察院申请立案监督。以下是详细分析：
一. 申请复议与复核
- 申请复议：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，若公安机关对侵占罪不予立案，您有权向作出决定的公安机关申请复议，要求公安机关重新审查案件并说明不立案的理由。
- 申请复核：若对复议结果不服，您还可以向上一级公安机关申请复核，进一步寻求公正处理。
二. 申请立案监督
- 向检察院申诉：若公安机关经过复议或复核后仍然不予立案，或者您对复议、复核结果不满意，您有权向人民检察院申请立案监督。
- 检察院的审查：检察院在收到您的申诉后，将要求公安机关说明不立案的理由。若检察院认为公安机关不立案的理由不能成立，将通知公安机关立案，公安机关接到通知后应当立案。
三. 实际案例
- 例如，小郑向公安机关报案称小胡侵占其财物，但公安机关以证据不足为由决定不予立案。小郑对此不服，认为自己提供的证据足以证明小胡的侵占行为。在这种情况下，小郑就可以按照上述流程，先向公安机关申请复议，复议不成再向上级公安机关申请复核，最后还可以向人民检察院申请立案监督。
我建议：在申请立案监督前，请尽量收集并整理好与侵占行为相关的各类证据材料，如书面证据、实物证据、证人证言等，以便为您的主张提供更有力的支撑。同时，保持与检察院和公安机关的沟通，及时了解案件进展。如有进一步需要，您可以继续咨询我。