关于您提出的“意外病死什么时候可以交给家属”的问题，我理解您可能是想询问在意外病死的情况下，遗体何时可以交由家属处理，以及相关的法律程序和注意事项。下面我将从法律的角度为您详细解答：
一、遗体处理的时间
在意外病死的情况下，遗体的处理时间通常取决于多个因素，包括但不限于死亡原因的确定、相关法律程序的进行以及家属的意愿等。一般来说，在死亡原因明确且没有其他法律纠纷的情况下，遗体可以尽快交由家属处理。但如果有必要进行进一步的医学检查或法律调查，遗体的处理可能会相应延迟。
二、遗体处理的相关法律程序
死亡证明：首先，需要由医疗机构或相关部门出具死亡证明，确认死者的死亡事实和死亡原因。这是处理遗体的重要法律依据。
遗体处理同意书：家属在收到死亡证明后，通常需要签署遗体处理同意书，明确遗体的处理方式（如火化、土葬等）以及相关的责任和义务。
遗体交接：在完成上述法律程序后，遗体可以交由家属进行后续处理。家属可以选择将遗体运回家中、殡仪馆或其他指定地点进行安置和准备葬礼。
三、注意事项
尊重逝者：在处理遗体时，应尊重逝者的尊严和家属的情感，避免造成不必要的伤害和纠纷。
遵守法律法规：在处理遗体过程中，应严格遵守相关的法律法规和规定，确保遗体的处理合法合规。
及时沟通：家属与医疗机构、殡仪馆等相关部门应保持及时沟通，了解遗体处理的进展和注意事项。
综上所述，意外病死后的遗体处理时间取决于多种因素，但一般来说，在死亡原因明确且没有其他法律纠纷的情况下，遗体可以尽快交由家属处理。在处理过程中，应遵守相关的法律法规和规定，尊重逝者和家属的意愿和情感。如果您在处理遗体过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以随时向我咨询。