跟聘用人员签合同可以一月一签，但需注意相关法律风险和实际操作中的灵活性。
合同期限的灵活性：根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同可以分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。一月一签的合同，实质上是一种短期固定期限劳动合同，法律并未明确禁止这种做法。因此，从法律层面讲，一月一签是可行的。
法律风险与注意事项：
- 频繁续签的成本：一月一签意味着每个月都需要进行合同的续签或重新签订，这会增加企业的人力资源管理成本，同时也可能给聘用人员带来不稳定感。
- 试用期规定：根据法律规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。若频繁签订一月一签的合同，且每次合同都约定试用期，将可能违反试用期的法律规定。
- 经济补偿风险：若聘用人员连续签订多次一月一签的合同，且没有法定解除事由，企业单方面终止合同可能需要支付经济补偿金。
实际操作建议：
- 评估需求：企业应根据自身业务需求和人员稳定性要求，评估是否适合采用一月一签的合同形式。
- 明确条款：在合同中明确约定合同期限、工作内容、劳动报酬、保险福利等条款，确保双方权益得到保障。
- 考虑长期规划：对于关键岗位或长期需要的聘用人员，建议考虑签订更长期限的合同，以稳定人员队伍，减少频繁续签带来的不便。
综上所述，虽然一月一签的合同在法律上是可行的，但企业在实际操作中应充分考虑法律风险和实际操作成本，以及聘用人员的稳定性和工作积极性。如有更多关于劳动合同签订的问题，欢迎随时向我咨询。