工程开工令一般由总监理工程师签字盖章。下面我为你详细解释一下：

在工程项目中，开工令是非常重要的一份文件，它标志着工程正式开工。根据常见的工程实践和相关法律法规，开工令的签发通常需要由总监理工程师来完成。总监理工程师是工程监理单位在工程项目中的最高负责人，他/她负责全面监督和管理工程的实施，包括工程的质量、进度、安全等方面。

总监理工程师在签字盖章前，会对工程的各项准备工作进行检查和确认，确保工程已经具备开工条件。一旦确认无误，总监理工程师就会在开工令上签字盖章，表示同意工程开工。

所以，如果你正在处理与工程开工令相关的事宜，建议直接与总监理工程师沟通，并按照相关程序和要求办理签字盖章手续。如果有任何疑问或问题，也可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。