针对您提出的问题，关于民间欠款人自愿给利息但不还本金，起诉要回本金的情况，以下是根据相关法律法规提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款并支付利息。如果借款人未能按照约定的期限返还借款，那么出借人有权要求借款人返还本金，并支付相应的逾期利息。

在计算本金方面，出借人需要提供借款合同、转账凭证等有效证据，以证明借款事实及借款金额。法院会根据这些证据，判定借款人应返还的本金数额。

关于利息的计算，如果借款合同中对于利息有明确的约定，那么借款人应当按照约定的利率支付利息。如果借款合同中对于利息的约定不明确，或者没有约定，那么根据《民法典》的规定，借款人应当按照国家有关规定支付逾期利息。逾期利息的计算通常遵循合同约定或国家相关规定，如果合同中并无明确规定逾期利息的计算方法，可参考国家关于逾期利息的相关规定或由法院裁决予以确定。

在实际诉讼过程中，出借人需要准备充分的证据材料，包括借款合同、转账凭证、催收记录等，以证实借款事实、借款金额、利息约定及逾期还款的真实性。法院会根据出借人提供的证据及相关法律法规，综合判断并作出裁决。

总的来说，对于民间欠款人自愿给利息但不还本金的情况，出借人可以通过法律途径起诉要求借款人返还本金，并根据合同约定或国家相关规定要求借款人支付相应的利息或逾期利息。在诉讼过程中，出借人需要提供充分的证据材料以支持其主张，并由法院根据相关法律法规作出公正裁决。