当老板挽留你而你不同意辞职时，你可以按照以下步骤来处理：

结论前置： 你享有自主择业权，并有权在履行法定程序后解除劳动关系。老板不同意离职并不能阻止你依法辞职。

具体步骤：

1. 明确法律权益与合同义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工有权提前通知雇主解除劳动合同。试用期内需提前三日通知，转正后则需提前三十日以书面形式通知。
   • 仔细研究劳动合同中关于离职的条款，确保你的离职行为符合合同约定。

2. 与老板进行有效沟通：

   • 选择一个合适的时机，与老板进行坦诚沟通。
   • 清晰、明确地表达你的离职意愿和原因，同时尊重老板和公司，避免抱怨或指责。
   • 倾听老板的意见，理解其立场和担忧，但坚持你的离职决定。

3. 提交正式的书面辞职信：

   • 撰写一封规范的辞职信，内容包括姓名、部门、职位、离职意图、预计离职日期及对公司的感谢。
   • 通过邮政特快专递（EMS）或电子邮件将辞职信发送给公司的人力资源部门或老板，并保留好发送记录作为证据。

4. 遵循通知期限与工作交接：

   • 按照劳动合同或当地劳动法的规定给予足够的通知期限。
   • 在通知期限内，继续履行工作职责，并确保工作的平稳过渡。整理详细的工作交接文档，帮助接手同事快速上手。

5. 应对老板挽留：

   • 如果老板提出挽留，你可以再次表达你的离职意愿，并说明已经考虑过但决定不变。
   • 如果老板以加薪、升职等条件挽留，你需要评估这些条件是否符合你的职业规划和期望，然后做出决定。

6. 了解并维护自身法律权益：

   • 如果老板或公司以各种理由拒绝为你办理离职手续，这是违反法律规定的。
   • 你有权向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

7. 保持专业与冷静：

   • 在整个离职过程中，保持专业和冷静的态度。
   • 避免与老板或公司发生争执或冲突，以和平、理性的方式解决问题。

总之，老板不同意离职并不能阻止你依法行使自己的权利。只要你按照法定程序操作，并保留好相关证据，就能够顺利离职并维护自己的合法权益。