爷爷不能替儿子给孙子做亲子鉴定，因为亲子鉴定需要直接鉴定父母与子女之间的生物学关系，而爷爷与孙子之间的鉴定属于亲缘鉴定，虽然可以确认他们之间是否存在生物学上的祖孙关系，但不能替代父母与子女之间的亲子鉴定。

详细解释：

1. 亲子鉴定的本质：

   • 亲子鉴定是通过比对父母与子女的DNA，来确认他们之间是否存在生物学上的亲子关系。
   • 这种鉴定需要直接涉及父母和子女的样本，以进行准确的比对。

2. 爷爷与孙子的关系：

   • 爷爷与孙子之间虽然存在血缘关系，但这种关系是通过儿子的中介作用而存在的。
   • 因此，爷爷不能直接替代儿子进行亲子鉴定。

3. 亲缘鉴定的可能性：

   • 爷爷和孙子之间可以进行亲缘鉴定，以确认他们之间是否存在生物学上的祖孙关系。
   • 但这种鉴定只能证明祖孙关系，不能证明父子或母子关系。

4. 法律建议：

   • 如果需要进行亲子鉴定，应该由父母和子女直接参与，以确保鉴定结果的准确性和法律效力。
   • 如果父母因故无法参与，可以考虑其他合法的鉴定方式或寻求法律帮助。

综上所述，爷爷不能替儿子给孙子做亲子鉴定，因为亲子鉴定需要直接涉及父母和子女的样本进行比对。如果有相关需求或疑问，建议咨询专业的法律机构或鉴定机构以获取更准确的法律建议和鉴定服务。