爷爷奶奶不能与孙子做亲子鉴定。亲子鉴定是指父母与子女之间进行的遗传学检测，以确定他们之间是否存在亲生关系。下面我对此进行详细分析：

一. 亲子鉴定的定义与适用范围

1. 定义：亲子鉴定是利用医学、生物学和遗传学的理论和技术，分析遗传特征，判断父母与子女之间是否存在亲生关系。
2. 适用范围：亲子鉴定通常应用于父母与子女之间，特别是当存在法律纠纷、遗产继承、收养关系确认等需要明确亲子关系的情况下。

二. 爷爷奶奶与孙子之间的遗传学关系

1. 直系血亲关系：爷爷奶奶与孙子之间属于直系血亲关系，但这种关系并非亲子关系。
2. 遗传学检测的限制：亲子鉴定依赖于遗传学检测，而爷爷奶奶与孙子之间的遗传学差异较大，无法通过亲子鉴定来直接确认他们的关系。实际上，他们之间的关系需要通过子女的遗传学信息来间接推断。

三. 相关法律法规的参考

• 《中华人民共和国户口登记条例》等相关法律法规并未提及爷爷奶奶与孙子之间可以进行亲子鉴定的规定。相反，这些法规主要关注的是户口登记、变更以及亲子关系的法律认定等问题。

四. 实际操作的不可行性

• 在实际操作中，亲子鉴定机构通常不会接受爷爷奶奶与孙子之间的亲子鉴定申请，因为这种鉴定在遗传学上并不具有可行性和准确性。

综上所述，爷爷奶奶不能与孙子做亲子鉴定，因为他们之间并非亲子关系，且遗传学检测也无法直接确认他们的关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。