套房租他方做公寓，在符合相关法律法规的前提下，是合法的。以下是对此问题的详细分析：
法律层面：
- 根据我国相关法律法规，房屋的所有人或使用权人有权将其房屋出租给他人使用，并收取租金。因此，将套房出租给他人作为公寓使用，在法律上是被允许的。
- 但需要注意的是，出租人在出租房屋时，应确保房屋符合安全、卫生等基本要求，且不得违反相关法律法规的禁止性规定。
合同层面：
- 出租人与承租人之间应签订书面的租赁合同，明确双方的权利和义务。在合同中，应明确约定房屋的使用用途、租金、租赁期限、维修责任等条款。
- 如果出租人同意承租人将房屋作为公寓使用，并在合同中明确约定，那么这种行为就是合法的。
实际操作层面：
- 在实际操作中，出租人需要关注承租人的经营行为是否符合相关法律法规的要求，如是否办理了相关的营业执照、是否遵守了消防安全规定等。
- 如果承租人存在违法行为或违反了租赁合同的约定，出租人有权要求承租人承担相应的法律责任，并有权解除租赁合同。
综上所述，套房租他方做公寓在法律上是合法的，但前提是出租人应确保房屋符合相关法律法规的要求，并与承租人签订书面的租赁合同，明确双方的权利和义务。同时，出租人还需要关注承租人的经营行为是否符合法律法规的要求，以确保自身的合法权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。