文职试用期签订的是劳动合同。试用期是用人单位和劳动者为相互了解、选择而设定的考察期，这一期间虽具有一定的灵活性，但它仍属于劳动关系不可或缺的一部分。以下是关于试用期签订劳动合同的详细解答：
一、试用期与劳动合同的关系
试用期的性质：
- 试用期是双方相互考察、适应的过程，但它并不独立于劳动关系之外，而是劳动关系的一个组成部分。
- 在试用期内，劳动者与用人单位之间建立了实际的劳动关系，因此必须签订劳动合同以明确双方的权利和义务。
劳动合同的签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系即应订立书面劳动合同。
- 如果劳动合同中约定了试用期，那么试用期应包含在劳动合同期限内。
- 若劳动合同仅约定了试用期，则该试用期不成立，该期限将被直接视为劳动合同的正式期限。
二、试用期的时长与规定
试用期的时长：
- 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。
- 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。
- 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
试用期的其他规定：
- 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
- 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
三、试用期的工资待遇
- 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十。
- 同时，试用期工资也不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
四、试用期的解除条件
- 在试用期中，除劳动者有法律规定的特定情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等）外，用人单位不得随意解除劳动合同。
- 若用人单位在试用期解除劳动合同，必须向劳动者说明理由。
综上所述，文职试用期签订的是劳动合同，且试用期的设置、时长、工资待遇以及解除条件等均受到《中华人民共和国劳动合同法》的严格规范。无论是劳动者还是用人单位，都应严格遵守相关法律规定，确保双方权益得到充分保障。