当您骑电动车不慎撞到路边大货车，并导致头部受伤时，处理此类事故并寻求赔偿需要遵循一定的步骤和法律规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、确保安全与报警

1. 确保安全：事故发生后，首先确保自身安全，尽量转移到安全地带，避免二次事故。
2. 开启警示：开启电动车的危险警示灯，并在车后方设置警示标志。
3. 报警与通知：立即拨打报警电话，并通知保险公司。交警会到场进行勘查，确定事故责任；保险公司人员会对车辆损失及人员伤情进行核实。

二、配合调查与责任认定

1. 配合交警：如实陈述事故发生经过，提供必要的事故信息。
2. 责任认定书：交警会根据现场勘查、当事人陈述等出具交通事故责任认定书，划分双方责任。这是后续赔偿的重要依据。

三、赔偿流程

1. 交强险赔偿：若大货车有责，先由大货车的交强险进行赔偿。交强险会覆盖一部分医疗费用、残疾赔偿金等。
2. 商业险或货车方赔偿：交强险赔偿不足部分，按责任比例由大货车的商业险或货车方承担。具体比例根据责任认定书来确定。
3. 电动车方责任：若电动车方也有责任，需对大货车损失按比例进行赔偿。

四、特殊情况下的赔偿调整

1. 未佩戴安全头盔：若您未佩戴安全头盔，根据相关法律和判例，这可能会影响赔偿金额。未佩戴头盔被视为对损害后果的扩大有过错，因此可能会减轻大货车的赔偿责任。
2. 其他违规行为：如电动车逆行、违规行驶等，也会影响责任划分和赔偿金额。

五、协商与诉讼

1. 协商解决：双方可就赔偿金额进行协商，达成赔偿协议。
2. 诉讼解决：若协商不成，您可以通过法律途径解决。法院会根据事实和证据进行裁判。

六、法律依据

• 《中华人民共和国民法典》相关条款规定了被侵权人对损害的发生或扩大有过错时，可以减轻侵权人的责任。
• 《山东省电动自行车管理办法》等地方性法规也明确了电动自行车驾乘人员应规范佩戴安全头盔的义务。

综上所述，处理此类事故时，需保持冷静、遵循法律程序，并尽量保留相关证据以便后续赔偿。希望您能尽快康复，并顺利解决赔偿问题。