首先，我们需要明确的是，吊车作业时风速超过11米是否构成违规，以及监理单位在此情况下的责任与处罚，这并非一个简单的问题，而是涉及到具体的法律法规、合同条款、安全规范等多个方面。以下是我根据一般情况给出的分析：

1. 是否构成违规：

   • 吊车作业时，应严格遵守相关的安全操作规程和风速限制。如果风速超过设备或操作规范规定的安全风速（在此假设为11米），那么继续作业是存在安全隐患的，可能构成违规。

2. 监理单位的责任：

   • 监理单位在施工现场负有监督、检查、指导等职责，确保施工活动符合法律法规、安全规范等要求。
   • 如果吊车作业时风速超过规定，而监理单位未能及时发现、制止或报告，那么监理单位可能因未尽到监督职责而承担一定的责任。

3. 处罚情况：

   • 具体的处罚措施会因地区、行业、法律法规的不同而有所差异。
   • 一般来说，如果监理单位因未尽到监督职责而导致安全事故或违规行为，可能会面临行政处罚（如罚款、警告、停业整顿等）、民事赔偿（如因违规导致的损失赔偿）甚至刑事责任（如因重大安全事故被追究刑事责任）。

4. 建议措施：

   • 监理单位应加强对施工现场的监督检查，确保所有施工活动都符合法律法规和安全规范的要求。
   • 对于吊车作业等高风险环节，应特别注意天气条件，确保在风速等环境因素符合安全要求的情况下进行作业。
   • 如果发现违规行为或安全隐患，监理单位应及时制止、报告，并协助相关部门进行处理。

综上所述，吊车风速超过11米时，监理单位如果未尽到监督职责，可能会面临相应的处罚。因此，监理单位应加强对施工现场的监管，确保施工活动的安全进行。如果你有更具体的情况或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。