组织者吃饭后自杀，一般不需要赔偿。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

首先，我们要明确自杀行为是个人自主选择的极端行为，通常与他人的行为没有直接的因果关系。在侵权损害（人格权）的语境下，要构成侵权责任，一般需要满足四个要件：违法行为、损害事实、因果关系和主观过错。

1. 违法行为：组织者组织吃饭的行为本身并不构成违法，这是正常的社交活动。

2. 损害事实：自杀行为导致的损害是自杀者自身的生命权丧失，而非由组织者或其他参与者直接造成。

3. 因果关系：自杀行为与组织者的组织行为之间通常没有直接的因果关系。自杀是自杀者个人心理、情感等多方面因素综合作用的结果，不能简单地将责任归咎于组织者。

4. 主观过错：除非有证据证明组织者存在明显的恶意或过失，如故意诱导自杀或明知自杀者有心理问题却未采取必要措施等，否则难以认定组织者具有主观过错。

因此，在一般情况下，组织者吃饭后自杀不需要承担赔偿责任。当然，如果组织者或其他参与者在自杀事件中有过错或违法行为，如恶意诱导、侮辱诽谤等，导致自杀者心理受到严重伤害而自杀，那么组织者或其他参与者可能需要承担相应的法律责任。

总之，组织者吃饭后自杀是否需要赔偿，需要根据具体情况进行分析和判断。如果你或你身边的人遇到类似问题，建议及时咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。