举报公务员建房侵占村道，没有视频且仅有村民的签名，确实可能不足以作为确凿的证据。下面我将从法律证据的角度进行详细分析：

1. 证据的种类与效力：

   • 在法律上，证据需要具有合法性、客观性和关联性。视频作为一种视听资料，属于法定证据种类之一，具有较强的证明力。
   • 村民的签名，如果仅仅是表示支持或知情的意思表示，而没有具体的事实描述或证明内容，其证明力相对较弱。

2. 证据收集的要求：

   • 证据的收集需要遵循合法、客观、全面的原则。没有视频，仅依靠村民的签名，可能无法全面、客观地反映事实真相。
   • 村民的签名可能受到多种因素的影响，如人情关系、利益驱使等，因此其可信度需要谨慎评估。

3. 证据的补充与加强：

   • 如果缺乏视频等直接证据，可以考虑通过其他方式补充证据，如现场勘查、证人证言、书证等。
   • 可以尝试联系其他村民或相关知情人士，获取更多的证人证言或书证，以加强证据链的完整性。

4. 法律建议：

   • 在举报之前，建议充分收集证据，确保证据的全面性和客观性。
   • 如果证据不足，可以考虑咨询专业律师或相关机构，寻求法律帮助和指导。
   • 举报时，应如实陈述事实，并提供相关证据材料，以便相关部门进行调查和处理。

综上所述，举报公务员建房侵占村道，没有视频且仅有村民的签名，可能不足以作为确凿的证据。建议你在举报之前充分收集证据，并咨询专业律师以确保你的权益得到保障。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。