针对您提出的问题，关于借条上涂改了担保日期但担保人不知情的情况，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，借条作为债权债务关系的凭证，其内容的真实性和完整性对于所有涉及方都至关重要。当借条上的关键信息，如担保日期，被涂改时，这直接影响到担保人的权益和责任。

1. 未经担保人书面同意的涂改：

   • 根据相关法律法规，如果债权人与债务人未经担保人书面同意，擅自涂改借条上的担保日期，从而加重债务履行期限的，担保人对加重的部分不承担担保责任。
   • 这是因为涂改行为可能增加了担保人的风险，而担保人并未对此表示同意。因此，从保护担保人的角度出发，法律限制了其在此类情况下的责任范围。

2. 担保人知情并同意的涂改：

   • 相反，如果借条日期的涂改是经过担保人书面同意的，那么担保人就需要按照变更后的借条内容来承担相应的担保责任。

3. 实际案例说明：

   • 假设小朱向小李借款，小胡作为担保人。如果小朱和小李在未经小胡书面同意的情况下，擅自对借条的担保日期进行了涂改，比如延长了债务履行期限，那么在小朱未能按时还款时，小胡有权拒绝承担因涂改而加重的担保责任。

综上所述，对于您提出的问题，如果借条上的担保日期被涂改，且担保人对此并不知情，那么担保人对于因涂改而加重的债务部分是不承担担保责任的。这是为了保护担保人的合法权益，避免其因未经同意的涂改行为而承担不必要的风险。

希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。