关于合同签订后提供品种的认定与鉴定方法，这通常涉及到合同的具体内容以及双方对品种的具体约定。以下是从法律角度对这一问题进行的详细分析：

认定方法

1. 合同条款审查：

   • 首先，应仔细审查合同中的相关条款，特别是关于提供品种的具体描述、规格、标准等。
   • 如果合同中有明确的品种认定标准或方法，应严格按照合同执行。

2. 双方协商：

   • 在合同未明确约定或约定不明确的情况下，双方应本着诚实信用的原则进行协商，共同确定品种的认定标准。
   • 协商过程可以形成书面记录，作为合同的补充协议，以明确双方的权利义务。

3. 行业惯例或标准：

   • 如果合同及双方协商均无法确定品种的认定标准，可以参照相关行业的惯例或标准。
   • 这些惯例或标准通常是由行业协会、专业机构等制定的，具有一定的权威性和公信力。

鉴定方法

1. 专业机构鉴定：

   • 双方可以共同委托具有专业资质的机构进行品种鉴定。
   • 鉴定机构应依据相关法律法规、行业标准或合同约定的标准进行鉴定，并出具鉴定报告。

2. 现场勘验：

   • 在某些情况下，可以通过现场勘验的方式对品种进行鉴定。
   • 勘验过程应详细记录，并邀请双方代表参与，以确保鉴定的公正性和准确性。

3. 样品比对：

   • 如果合同中有约定或双方同意，可以通过样品比对的方式进行鉴定。
   • 比对过程应确保样品的真实性和代表性，并严格按照约定的标准进行比对。

综上所述，合同签订后提供品种的认定与鉴定方法应综合考虑合同条款、双方协商、行业惯例或标准以及专业机构鉴定、现场勘验、样品比对等多种方式。在具体操作中，应本着公平、公正、诚实信用的原则进行，以确保双方的合法权益得到保障。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师进行解决。