针对您提出的“车祸定伤残两个部位怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在车祸中，如果受害者有两处地方伤残，赔偿过程需要综合考虑多个因素，并遵循一定的步骤。
一、明确伤残等级
首先，最重要的是要通过专业鉴定机构对受害者的两处伤残进行等级评定。这是确定赔偿金额的重要前提。伤残等级通常根据受害者的伤残程度、对生活和工作的影响等因素来确定，并对应相应的赔偿系数。
二、赔偿项目与计算
赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。具体计算方式如下：
医疗费：以实际发生且合理的费用为准，包括诊疗费、医药费、住院费等。这些费用应根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
残疾赔偿金：这是赔偿中的核心部分。根据受害者伤残等级对应的赔偿系数，结合受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按一定年限计算。计算公式为：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限 × 伤残赔偿指数。伤残赔偿指数是综合考虑各伤残等级计算得出的，并非简单相加。对于多处伤残，需要综合评定伤残赔偿指数，以合理确定赔偿比例。
三、精神损害抚慰金
除了上述物质损失赔偿外，受害者还可能获得精神损害抚慰金的赔偿。这主要是根据受害者的伤残程度、对生活和工作的影响以及精神痛苦等因素来确定。
四、赔偿责任与分担
如果车祸涉及多方责任，如两车相撞都有责任，那么交强险会在责任限额范围内予以赔偿，超出部分则按双方责任比例分担。商业险则依据保险合同约定进行赔付。
五、总结
综上所述，车祸中两处伤残的赔偿是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素和赔偿项目。受害者应尽快进行伤残鉴定，并咨询专业律师或相关机构以获取更具体的赔偿建议和帮助。同时，保留好所有相关证据和文件，以便在赔偿过程中使用。