您好，关于省电力公司长期职工是与省公司签订劳动合同还是与下属用工单位签订劳动合同的问题，这主要取决于职工的具体身份和用工形式。

一般来说，省电力公司的长期职工，如果是所谓的“全民工”，即正式员工，他们通常是与省电力公司直接签订劳动合同的。这些员工往往是通过提前批、一批、二批等招聘流程进入的，他们的劳动合同属于全民长期性质，具有较高的职业稳定性。

另一方面，如果职工是与省电力公司的下属产业单位或供电服务公司等用工单位直接签订劳动合同的，那么他们可能属于“直签工”或“集体员工”。这类员工的招聘与解雇流程相对更加灵活，薪酬福利保障可能与全民工有所不同。他们通常是在电网下属的各地市三新公司、光明公司、供电服务公司等统一招聘的，以专科生为主，工作地点可能广泛设立于乡镇。

此外，还有一种情况是劳务派遣工，这类员工是与劳务派遣公司签订劳动合同，然后被派驻到省电力公司或其下属单位工作的。他们与省电力公司之间不构成直接的劳动关系，也不属于省电力公司的正式员工。

综上所述，省电力公司的长期职工是与省公司还是下属用工单位签订劳动合同，主要取决于职工的具体身份和用工形式。如果您是应聘者或在职员工，建议咨询具体的人力资源部门或相关负责人，以获取最准确的信息。