关于农村土地证是否非本人能办的问题，这主要取决于具体的登记类型以及相关的法律法规。以下是一些详细的分析：

一、宅基地使用权及房屋所有权登记

对于宅基地使用权及房屋所有权登记，包括首次登记、转移登记、变更登记等，通常需要由用地批准文件记载的宅基地使用权人或者不动产登记簿记载的权利人作为申请主体进行申请。这意味着，在大多数情况下，农村土地证的办理是需要本人（即权利人）亲自参与的。

然而，在某些特殊情况下，如因继承、法院或仲裁机构的生效法律文书等导致权属发生变化，可能允许由权利人单方申请或者由相关当事人共同申请，而不一定要求本人亲自办理。但这种情况下，通常需要提供相关的证明材料，如继承证明、法院或仲裁机构的生效法律文书等。

二、土地承包经营权登记

对于土地承包经营权登记，包括首次登记、变更登记和转移登记等，申请主体通常是发包方或者不动产登记簿上记载的权利人。这也意味着，在大多数情况下，土地承包经营权的登记同样需要本人（即权利人或发包方）的参与。

但同样地，在特殊情况下，如承包方代表姓名或身份证号码发生变化、家庭成员情况发生变化等，可能需要提交能够证实发生变化的材料，并可能需要变更后的土地承包经营权合同等文件。这些情况下，虽然不一定要求本人亲自办理，但通常需要提供相关的证明材料和文件。

综上所述，农村土地证的办理是否非本人能办，取决于具体的登记类型、相关法律法规以及实际情况。在大多数情况下，农村土地证的办理是需要本人亲自参与的。但在某些特殊情况下，可能允许由相关当事人或者代理人代为办理，但通常需要提供相关的证明材料和文件。因此，建议在办理农村土地证前，先咨询当地的土地管理部门或不动产登记机构，了解具体的办理要求和流程。