在鉴定机构不对护理人数出具鉴定意见的情况下，法院如何裁判，这是一个涉及具体司法实践的问题。一般来说，法院会综合考虑多方面因素来作出裁决。以下是我根据专业知识和相关司法实践，为你提供的详细解答：
核心结论：在缺乏护理人数鉴定意见的情况下，法院可能会结合受害人的实际伤情、治疗情况、医嘱以及日常生活经验等因素，综合判断并确定合理的护理人数，进而计算护理费。
详细分析：
考虑实际伤情与治疗情况：法院会审查受害人的医疗记录、诊断证明等，以了解受害人的实际伤情和治疗情况。如果受害人伤情严重，确实需要多人护理，那么法院在裁决时可能会考虑增加护理人数。
参考医嘱：医生作为专业人员，对受害人的护理需求有较为准确的判断。因此，法院可能会参考医生的医嘱，确定护理人数。如果医嘱中明确指出了需要多人护理，那么法院在裁决时通常会予以考虑。
结合日常生活经验：法院在裁决时也会结合日常生活经验。例如，对于某些特定的伤情或疾病，如瘫痪、重伤等，通常需要多人护理。在这种情况下，即使缺乏明确的护理人数鉴定意见，法院也可能会根据日常生活经验判断并确定合理的护理人数。
自由裁量权的运用：在法律没有明确规定或鉴定意见缺失的情况下，法院享有一定的自由裁量权。法院可以根据案件的具体情况，综合考虑各种因素，作出合理的裁决。因此，在护理人数的确定上，法院可能会根据案件的具体情况和自身的判断来行使自由裁量权。
综上所述，在鉴定机构不对护理人数出具鉴定意见的情况下，法院会综合考虑受害人的实际伤情、治疗情况、医嘱以及日常生活经验等因素，来确定合理的护理人数。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。