在行政处罚过程中，证据的收集主要由行政机关负责。以下是对这一问题的详细解答：
一、证据收集的主体
根据相关法律法规，行政机关在调查行政处罚案件时，负有收集证据的责任。这意味着，行政机关需要依法全面、客观、公正地收集与案件相关的证据，以确保行政处罚决定的合法性和合理性。
二、证据收集的方式和规则
全面、客观、公正地收集：行政机关在收集证据时，应确保所收集的证据能够真实、客观地反映案件事实，避免片面或主观地收集证据。
依法收集：行政机关必须按照法定程序和要求收集证据，不得采用非法手段或侵犯当事人合法权益的方式收集证据。
多种证据形式：行政机关可以收集书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、当事人的陈述、鉴定意见以及勘验笔录、现场笔录等多种形式的证据，以确保证据的充分性和多样性。
三、证据收集的具体实践
在行政处罚实践中，行政机关通常会通过以下方式收集证据：
现场检查：行政机关会派遣执法人员前往现场进行检查，观察并记录违法行为的情况，收集相关物证和视听资料。
询问当事人和证人：行政机关会对当事人和证人进行询问，了解案件的具体情况，并制作询问笔录作为证据。
调取书证和物证：行政机关会依法调取与案件相关的书证和物证，如合同、账簿、发票等，以证明案件事实。
鉴定和勘验：对于需要专业知识判断的证据，行政机关会委托专业机构进行鉴定或勘验，并出具鉴定意见或勘验笔录。
四、结论
综上所述，行政处罚过程中的证据收集主要由行政机关负责。行政机关应依法全面、客观、公正地收集与案件相关的证据，以确保行政处罚决定的合法性和合理性。如果当事人对行政处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，并在此过程中提供有利于自己的证据以维护自身合法权益。